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Recette du filet de canette aux épices réalisée à l'école de cuisine Alain Ducasse
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Filet de canette cuit sur la peau, les haricots verts au beurre brûlé. Un fou mélange : girolles, mûres et groseilles… Quelques fruits secs. Soupçon d'un Roquefort, du confit, miettes d'un sablé
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